|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Однолетнее растение семейства паслёновых, плоды которого высушивают и измельчают в ярко-красный порошок с выразительным ароматом и характерным острым вкусом.
Свойства:
-
насыщенный оранжево-красный цвет;
-
острый вкус благодаря содержанию капсаицина;
-
жгучесть: 18 000–25 000 SHU по шкале Сковилла;
-
содержит витамины A, C, группы B, P, а также эфирные масла, каротиноиды и минеральные вещества.
Вкус: острый
Аромат: слабый, с лёгкой пряной нотой
Кулинарное применение: добавляют в мясные и рыбные блюда, блюда из птицы, супы, борщи, салаты, соусы, маринады и смеси приправ. Также используется в десертах, например в шоколаде, конфетах и горячих напитках.