КОРИАНДР (Coriandrum sativum) – ароматная приправа с мировым признанием

Кориандр, также известный как кинза, кориандр или карман, является одним из самых распространенных пряных растений в мире. В кулинарии используются как свежие листья, так и семена кориандра. Семена кориандра имеют почти круглую форму, с вертикальными бороздками, желто-коричневый цвет и размер 2,5–5 мм.

Кориандр богат органическими кислотами, микроэлементами и множеством витаминов (A, PP, B1, B2, C), а также содержит кальций, магний, натрий, медь, селен, калий, фосфор, цинк, железо и йод.

Семена кориандра — отличная приправа для мяса, рыбы, картофеля, салатов и супов. Их также добавляют в кондитерские изделия: пряники, печенье, ржаные хлебцы, булочки, батоны. Семенами ароматизируют ликеры, консервированные овощи и соусы.

Кориандр является неотъемлемой составляющей многих известных блюд и соусов восточной кухни: плова, ткемали, сацебели, аджики, корейской моркови, карри и многих других. Эта приправа придает блюдам насыщенный, пряный вкус и приятный аромат.